Spritzgebäck
- Man nehme:
- 1500 Gramm Mehl
- 400 Gramm Mondamin
- 1000 Gramm Zucker
- 1250 Gramm Butter (zerlassen)
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 2 Portionen Bourbonvanillearoma
- 2 Portionen Rumaroma
- 1 Portion Bittermandelaroma
- 1 geriebene Zitronenschale
- 400 Gramm abgezogenen gemahlene Mandeln
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- Salz
Alles zu einem Mürbeteig verkneten (ich nehme immer die große Metallschüssel von meiner Bosch MUM - und selbst die
ist fast zu klein, besser ist es, wenn man teilweise vormischt und dann erst alles zusammen mengt) und möglichst 1 Tag
durchziehen lassen.
Noch ein Tipp:
Ich forme mir schon direkt portionsweise Rollen, die ich in Küchenfolie
verpackt in einer großen Schüssel stapele.
Am nächsten Tag (bei mir IMMER der Sonntag auf oder nach Sankt Martin - it's tradtion ...) wird dann der Backofen
vorgeheizt auf ca 175° Umluft und dann nach und nach immer zwei Bleche Spritzgebäck gleichzeitig 8 - 10 Minuten gebacken.
Den größten Teil der Plätzchen bestreiche ich mit Vollmilch- oder Zartbitterschokoladenglasur.
Aufbewahrt in Blechdosen halten sie bei uns genau bis Weihnachten, es reicht dann gerade immer noch für einen süßen
Teller ...
Gutes Gelingen wünscht
pünktchen am 14.06.11
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