Kokos-Berge
- Man nehme:
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Citroessenz
- 100 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Marzipanrohmasse
- 200 Gramm Kokosraspeln
Eiweiße in der Maschine steif schlagen,
unterdessen die Essenz und den Zucker zugeben.
Weitere 2 Minuten schlagen.
Marzipan grob raspeln und zusammen mit den Kokosraspeln unter das Eiweiß mischen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen aufs Backblech setzen,
bei 180°C ca. 12 Minuten backen.
Dient der Eiweißverwertung und durch das Marzipan bekommt der Keks eine besondere Note.
Karins am 05.12.08
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