Karins Kokosbusserl
Kokosraspeln und Mehl in eine Pfanne geben und unter Rühren hellgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, nacheinander den Zucker unterschlagen, dann die Kokosflocken und das Mehl sorgfältig untermengen.Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, oder mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. |