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nach einem Rezept meiner Freundin Anke Holsteiner Nusszwieback
Mehl und Nüsse unterrühren. Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen - Form ist natürlich nicht voll - und den Teig bei 175°C 35 Minuten lang backen. Das Nussbrot nun aus der Form nehmen, in ein feuchtes Tuch wickeln und einen Tag ruhen lassen. Mit einer Brotschneidemaschine in ganz dünne Scheiben schneiden - so ca. auf die Stärke von Kartoffelchips. Diese Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 200° - 225° 8 - 10 Minuten backen. Dabei ist es sinnvoll, den Zwieback beim ersten Backgang im Auge zu behalten, da gelegentlich auch 5 Minuten Backzeit durchaus schon reichen ... die Carola am 29.11.09 |