ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

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Espresso-Baisers

  • Man nehme:

  • 2 Eiweiß
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Tropfen Bittermandel - Aroma
  • 100 Gramm dunkle Kuvertüre
  • 4 Esslöffel starker Espresso
  • 1 Esslöffel weiche Butter
  • 75 Gramm Puderzucker
  • 2 Esslöffel gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen, dann Zucker einrieseln lassen.
Zitronensaft und Aroma zufügen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 24 Tupfen auf Backpapier spritzen. 20 Minuten bei 150 Grad backen ( im vorgeheiztem Ofen ).

Kuvertüre hacken und Espresso einrühren.

Butter mit 50 gr. Puderzucker cremig rühren.
Diese 4 Zutaten miteinander mischen, dann Mandeln dazu geben.
Hälfte der Baisers mit der Creme bestreichen, je ein unbestrichenes Baiser darauf setzen, trocknen lassen.
Baisers mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.

Kalamai am 19.12.08

 

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