Vanillekipferl - Vanillekipferlrezept

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Vanillekipferl

Vanillekipferl-Rezept mit Variationsmöglichkeiten

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Vanillekipferl

-> zur Druckversion

Man nehme:

Teig:

500 Gramm Mehl
100 Gramm Nüsse / Mandeln
350 Gramm Butter / Margarine
200 Gramm Staubzucker
2 Dotter
Vanillezucker
Prise Salz

Rasch zu einem Teig verarbeiten, rasten lassen (zimmerwarm!), dann Kipferl formen und 15-20 Minuten backen (goldgelb)
zum Bestreuen
Halbe Tasse Zucker mit
2-3 Päckchen Vanillezucker

Zucker mit dem Vanillezucker mischen, damit Kipferl bestreuen (durch Teesieb streichen).

Kipferl n i c h t in Zucker walzen wie oft fälschlich angegeben, sonst bekommen sie gelbliche schmierige Zuckerschicht, sondern dick bestreuen!!!!

Tipp:
Vanillekipferl nicht in Keksdose, sondern in Karton lagern, nicht auf Butterpapier, sondern auf Alufolie;
dadurch werden Kekse mürbe und entfalten ihr typisches Aroma;
Kekse dürfen nicht mit Karton in Berührung kommen, sonst werden sie leicht ranzig!!

Diesen Mürbteig kann man auch beliebig ausstechen, in diversen Formen, mit Marmelade zusammensetzen, in Schoko tunken,
... verträgt keine Wasser- oder Eiweißglasur

Silvia am 16.12.02

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Mal schauen, was es bei ebay von Kipferl gibt?!