Schwarz-Weiß-Gebäck - Plätzchenrezept

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wie man Schwarz-Weiß-Gebäck macht

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Schwarz-Weiß-Gebäck

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Man nehme:

300 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
200 Gramm kalte Butter
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Schlagsahne
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Mehl, Zucker und Vanillezucker auf eine Arbeits-Fläche häufen und eine Mulde eindrücken.
Eigelbe hineingeben und die kalte Butter in Würfeln auf das Mehl setzen.
Alles mit einem Messer durchhacken und rasch zu einem glatten Teigverkneten.
Den Teig halbieren.
Eine Hälfte mit Kakao und Sahne gut verkneten, bis die Masse gleichmäßig braun ist.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in Folie 1 Stunde kalt stellen.
Auf bemehlter Fläche jede Teigkugel zu einem Rechteck (20 x 25 cm) ausrollen, auf einer Klarsicht-Folie aufeinanderlegen und mit Hilfe der Folie von der Breitseite her eng aufrollen.
Rolle in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Anti-Haft-Backpapier belegen.
Die Teigrolle in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dabei darauf achten, das die Teigstücke gleich dick von der Rolle geschnitten werden, damit sie auch gleichmäßig backen.
Aufs Blech legen und im Ofen bei175° C (Gas: Stufe 2) 12 - 15 Minuten backen.

Jennifer am 07.11.02

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