Pfefferminzplätzchen - Plätzchenrezept mit Bild

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Pfefferminzplätzchen

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hier kommt mein Rezept von meinen und meiner Tochter ihren Lieblingskeksen

Pfefferminzplätzchen

-> zur Druckversion

Pfefferminzplätzchen

Man nehme:
100 Gramm Zartbitterschokolade
125 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
225 Gramm Mehl
50 Gramm Gemahlene Haselnüsse
1 Ei

Für die Masse zwischen zwei Plätzchen :
150 Gramm Weiße Schokolade
Ca. 6 - 8 Tropfen reines Pfefferminzöl

Zartbitterschokolade zerkleinern (da ich ein fauler Mensch bin, kaufe ich immer schon geraspelte Schokolade).
Butter weich, Zucker, Mehl, Haselnüsse und Ei dazugeben und alles mit dem Knethaken vermischen.

Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Teig ausrollen und Plätzchen in Formen von ca. 4 cm ausstechen.
Ca. 12 min. bei 200 Grad backen.

Für die Masse die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Pfefferminztropfen unterrühren.
Je mehr Öl, um so minziger wird das Ganze.
Einen Keks damit beschmieren und mit den zweiten drauf legen und festwerden lassen.
Wenn man möchte, mit Kuvertüre verzieren, doch ich nehme immer die übrige weiße Minzschokolade.

Karin am 09.12.08

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