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Lieblingskeks-Rezept
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- Man nehme:
- 370 Gramm Mehl
- 250 Gramm weiche Magarine (milchfrei - aufpassen, oft sind in Magerine Milchbestandteile verarbeitet!)
- 170 Gramm gesiebter Puderzucker
- Wer mag: eine Prise Vanille
Alle Zutaten verkneten
(sollte man wirklich kneten, mit der Maschine geht es nur sehr mühselig).
1 Stunde kühlen, ausrollen, ausstechen und bei ca. 180 Grad (vorgeheizt)
ca. 10 Minuten backen.
Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen
kommen, werden dann aber beim Abkühlen hart.
Varianten:
- Ingwerkekse
- kandierten Ingwer kleinhacken und unterheben
- Schokokekse
- Kakao (entölt) dazutun - dafür weniger Mehl nehmen
- "Staciatella"-Kekse:
Zartbitterschokolade (milchfrei) hacken und unterheben
- Gefüllte Plätzchen1:
Rund ausstechen, mit Marmelde füllen und zu kleinen "Täschchen" zusammendrücken.
- Gefüllt Plätzchen2:
Zwei große Sterne ausstechen, in einem der großen Sterne einen kleinen Stern stechen, die beiden Sterne übereinanderlegen und die entstandene "Kuhle" mit Marmelade füllen (ist jetzt kompliziert ausgedrückt, aber ich glaube, jeder weiß, welche Kekse ich meine).
- Nußkekse:
Einen Teil des Mehles mit gemahlenen Nüssen austauschen (Achtung - Nüsse sind hochallergen, speziell Haselnüsse)
Es gibt bestimmt noch mehr Möglichkeiten, habe ich aber noch nicht
ausporbiert.
Mit Marzipan? Oder getrockneten Früchten, z.B. Aprikosen?
Katarina am 18.08.08
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