ein ausgiebiges Gebäck und ist super schnell fertig, außerdem eignet es sich zur Eiweißverwertung.
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Karins Kokosbusserl Ich musste die Busserl doch heute gleich mal nachbacken. Sichtbar ohne Spritztülle ;-) Ich habe gerade einen Schwung Busserl mit ins Büro genommen und den Fehler gemacht, sie in einer Tupperschüssel einzudeckeln - sie sind umgehend weich und pappig geworden. (nicht, dass man sie jetzt nicht mehr essen kann, aber ...) Karins Kokosbusserl
Kokosraspeln und Mehl in eine Pfanne geben und unter Rühren hellgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, nacheinander den Zucker unterschlagen, dann die Kokosflocken und das Mehl sorgfältig untermengen.Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, oder mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
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Mal schauen, was es bei ebay von Plätzchen gibt?!