Erdnussflorentiner - Plätzchenrezept

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Erdnussflorentiner

unsere Erdnussflorentiner halten sich gut in Dosen

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Erdnussflorentiner

Für ca. 30 Stück
(ich mache die relativ dünn und benutze diese Menge für zwei Bleche!):

-> zur Druckversion

Man nehme:

175 Gramm Zucker
75 Gramm Honig
125 Gramm Butter
125 Gramm Sahne

.... dies' alles zusammen in einem Topf erhitzen, etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Immer gut rühren sonst gibt's Ärger ...
Den Ofen auf 200º vorheizen.

175 Gramm ungesalzene Erdnüsse - im elektr. Zerhacker grob zerkleinern
175 Gramm Mandelblättchen

..... zur Honigmasse-Sahnemasse geben und alles noch mal 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Dabei öfters umrühren, nicht probieren, sonst verbrennt frau sich gewaltig die süsse Zunge (ich spreche da aus Erfahrung!)
Die Erdnuss-Florentinermasse mit dem Teigschaber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und 10-12 Minuten goldbraun backen .....
VORSICHT: es geht schnell (!) von hellbraun bis schwarz, die Küche meine Mutter spricht da aus nebliger Erfahrung!
Abkühlen lassen. Dann auf den Küchentisch stürzen und mit

150 Gramm geschmolzener Halbbitterkuvertüre

bestreichen und mit der Gabel "Wellen" einritzen.
Wenn alles hart ist in Stücke schneiden - so Quadtraetchen oder Rautchen - und geniessen!!
Halten sich gut in mit Backpapier ausgelegten Metalldosen.

Viel Spass!
Meike

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