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Bauernbrötchen

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österreichisches Küchenlexikon

Bauernbrötchen

 

ein Bauernbrötchen

 

Bauernbrötchen

  • Man nehme:

  • 50 Gramm glattes Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 3 Eiklar
  • 200 Gramm Staubzucker
  • 120 Gramm geriebene Kochschokolade
  • 100 Gramm geriebene Walnüsse
  • 160 Gramm Kokosett (=Kokosraspel!)
  • 1 Esslöffel Rum
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • Staubzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben.
Eiklar mit Staubzucker und 1 TL Vanillezucker zu steifem Schee schlagen.
Schokolade, 1 EL Rum, Nüsse, Kokosett und Mehlmischung unter die Schneemasse heben.
Aus der Masse gleichgroße (kleine, ca 10g) Kugerln formen, in Staubzucker wälzen und auf die Backbleche setzen.
Kekse ca 18 bis 20 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und mit Staubzucker bestreuen.

Lovis1963 am 25.10.04

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