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Wer gerne Kartoffelpuffer isst, dem ist mit diesem Rezept echt geholfen! Reibekuchen vom Blechca. 20 Stück
Die Zwiebeln schälen und mit den Kartoffeln zusammen fein reiben. Die Eier mit dem Mehl und den Schinkenwürfeln mischen, mit der Kartoffelmasse vermischen undmit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf ein Backblech verteilen (ich lege Backpapier darunter; dadurch spart man noch das Oel ein) und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel in eine Pfanne (ohne Fett!!!) geben und knusprig braten (entfälltbeim Lachs!) Den Schmand mit der Petersilie mischen, die Schinkenwürfel dazugeben. Den Reibekuchen in Stücke schneiden und den Schmanddip auf die Stücke verteilen. Guten Appetit Zusatz Seit ich jetzt einen Thermomix hat sich für mich die Teigherstellung um einiges vereinfacht. Damit es beim backen noch schneller geht, habe ich sie letztes mal im Backofen gemacht. Nächstes mal werde ich den Teig auf 2 Bleche verteilen, damit sie dünner und knuspriger werden. 200°C --- 15-20 min Igi am 15.02.08 |