Kartoffelgemüse Thaistyle
Zubereitung: Karotten schälen oder schaben und in mundgerechte Stücke schneidenKartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln (etwa 2 x 2 cm) Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Nicht braun werden lassen Thaicurry hinzufügen, im Öl fein verteilen Karotten und Hühnerbrühe, Zucker und Salz hinzugeben bei geschlossenem Deckel ca 5 Minuteh garen Kartoffeln und Kokosmilch ebenfalls hinzugeben und weitere 5 Minuten garen optional Brokkoli und/oder Bohnen ebenfalls hinzugeben. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse nur noch zart bissfest ist.Die Kartoffeln sollten gar, aber nicht matschig sein. Mit Zucker, Salz und einem ordentlichem Sprutz Zitronensaft abschmecken. Schlimmstenfalls mit Currypaste nachschärfen, indem man die Paste mit etwas Soße verrührt und dann in die Pfanne zurück gibt. (ansonsten kann es böse Zwischenfälle mit nicht gelösten Curry-Bröckchen geben) Sollte einem unterwegs zu viel Flüssigkeit abhanden kommen, noch etwas Wasser angießen.Das Ergebnis sollte ein sehr saftiger Eintopf sein, der sich aber noch mit der Gabel essen lässt. (Keine Suppe!) Besonders edel wird es, wenn man zum Schluss noch etwas frischen Ingwer hineinraspelt. Das Gericht heizt besonders in der kalten Jahreszeit prima ein.Indigo am 11.12.08 |