Kartoffel-Kuchen mit Speck - Rezept

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Rezepte -> Kartoffel-Rezepte -> Kartoffel-Kuchen mit Speck

unser Kartoffel-Kuchen mit Speck ist ein leckeres Kartoffelkuchen-Rezept

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Kartoffel-Kuchen mit Speck

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Man nehme:

1 kg fest kochende Kartoffeln
4 Eier
200 Gramm saure Sahne
4 Esslöffel Petersilie oder Kräuterlinge
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
½ Päck. Speck
2 Esslöffel Butter
½ Bund Dill
150 Gramm Creme fraiche
250 Gramm Magerquark

Kartoffeln schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden. Eier, saure Sahne, Mehl und Kräuter verrühren. Kartoffelraspel unterheben und kräftig würzen.

Den klein geschnittenen Speck in der Mikrowelle auslassen und dazu mischen.

Ein tiefes Backblech dünn fetten, Kartoffelmasse einfüllen und mit übriger Butter in Flöckchen belegen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.

Gehackten Dill, Creme fraiche und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Kartoffelkuchen servieren.

Dazu paßt grüner Salat.

Firos am 24.04.03

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