Zubereitung:

Kartoffeln schälen und ohne Salz nur halb gar kochen
Nicht zu fein reiben

Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, mit der Hälfte vom Zucker weiterschlagen.
4 Eigelbe mit der anderen Hälfte Zucker schlagen.

Eine Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Teig in die Form füllen.

Wichtig:
etwa die Hälfte der Backzeit mit Papier abdecken, sonst wird er schnell zu dunkel

Mit Puderzucker bestreuen