hessischer Kartoffelkuchen - Rezept mit Bild

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fluffiger können Kartoffeln nicht schmecken, als im hessischen Kartoffelkuchen

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fluffiger können Kartoffeln nicht schmecken ...

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hessischer Kartoffelkuchen

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hessischer Kartoffelkuchen

hessischer Kartoffelkuchen

Man nehme:

1 Springform 26cm
500 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend
4 Eier
250 Gramm Zucker
1/2 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
150 Gramm Mandeln, gehackt
1 Esslöffel Grieß
Butter
1 Esslöffel Semmelbrösel
Puderzucker

Kartoffeln schälen und ohne Salz nur halb gar kochen
Nicht zu fein reiben

Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, mit der Hälfte vom Zucker weiterschlagen.
4 Eigelbe mit der anderen Hälfte Zucker schlagen.

Zitronensaft, Zitronenschale und Mandeln zugeben.
Grieß, Kartoffeln und Eischnee zuletzt unterziehen.

Eine Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Teig in die Form füllen.

Im vorgewärmten Backofen bei 175-180 Grad 1,5 Stunden backen.

Wichtig:
etwa die Hälfte der Backzeit. mit Papier abdecken, sonst wird er schnell zu dunkel

Mit Puderzucker bestreuen

Evilein1 am 20.10.11

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