Das Fett schaumig rühren,
nach und nach Zucker, Eier und Rum zugeben.
Danach einen Teil des mit Backpulver gemischten Mehls unterrühren, die restliche Menge unterkneten.

Den Teig messerrückendick ausrollen,
mit den entsprechenden Mutzenmandelnformen ausstechen und in siedendem Fett schwimmend hellbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm mit Zucker bestreuen.

Tipps:
Etwas vom Mehl durch feingemahlene Mandeln austauschen.
Gleich die doppelte Menge an Teig zubereiten ...