Spargelsalat
für eine Person

• Man nehme:
• 750 Gramm gekochter Spargel
• 125 Gramm gekochte Kartoffeln
• Zitronensaft
• Spargelsud (Kochwasser)
• Salz und Pfeffer
• 1 hartgekochtes Ei
• Schnittlauch

Spargel und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, das Ei würfeln und alles vermischen.
Aus ein wenig Spargelsud und Zitronensaft eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterrühren und über den Salat geben.

ideal, wenn man in der Spargelsaison entschlacken möchte