Ingwer-Mandel-Splitter

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eine süß scharfe Versuchung :)

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Man nehme:

75 Gramm Ingwerstäbchen
1 kleines Stück frischen Ingwer
200 Gramm Cashew Bruch
200 Gramm Zartbitterkuvertüre
100 Gramm Mandelstifte
100 Gramm gehackte Mandel
etwas geriebene Zitronenschale

Die Kuvertüre in kleinere Stücke brechen oder schneiden und in einen kleinen Topf geben.
Diesen Topf so in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf hängen, dass kein Wasser in die Kuvertüre schwappen kann -> Wasserbad.
Die Kuvertüre nun auf dem Herd erhitzen, bis sie flüssig wird.
Währenddessen die Ingwerstäbchen in kleine Stückchen schneiden.
Wenn die Kuvertüre flüssig ist, erst die kleingeschnittene Zitronenschale und den ebenso winzig zerkleinerten, frischen Ingwer in die Schokolade rühren, dann die Cashewkerne und Mandeln.
Zuletzt die Ingwerstäbchen unterheben.

Wenn alles gründlich verrührt und schokoladig ist, den Herd ausstellen und mit einem Teelöffel die Masse in kleinen Bröckchen auf Alufolie geben.
Ich schlage dafür immer 2 Tabletts in Alufolie ein, die genau in den Kühlschrank passen mit Folie ein und stelle sie bereit.
Die fertigen, aber noch matschigen Schokohäufchen müssen nicht in den Kühlschrank, aber ich lasse sie immer im Kühlschrank hart werden - sie sind nicht so heiß, dass sie im Kühlschrank herumdampfen.
Wenn die Splitter hart sind, gebe ich immer 10 davon in kleine Klarsichtbeutel, die ich mit Geschenkband verschließe - und im Kühlschrank lasse.
Auf die Art futtert man nicht alle an einem Abend auf und hat ein paar nette Mitbringsel :)

die Carola 17.06.10

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