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Dies ist eine gigantisch leckere Suppe für den täglichen Bedarf oder
auch für Partys.
Sie ist schnell und einfach zubereitet.
Eine meiner Lieblingssuppen, von der bisher noch nie auch nur ein Löffel von
übrig geblieben ist, die ich immer mal wieder für meine Lieben kochen muss.
Tortellinisuppe
- Man nehme:
- 450 Gramm Suppengemüse
- 500 Gramm Hack
- 1,5 Liter Fleischbrühe (später muss bestimmt noch mehr nachgeschüttet werden)
- 250 Gramm Tortellinis oder Nudeln nach Geschmack (ich nehme oft Spiralen)
- 1 große Dose Tomaten oder 1 Fl. Tomatensaft
- 1 Becher Schmand
- 1 Riegel Schmelzkäse
- 1 Tube Tomatenmark (Menge nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
Das Suppengemüse in die Brühe geben, aufkochen lassen,
Tomaten fein zerkleinern und mit den Nudeln dazugeben,
ca. 20 Min. köcheln lassen.
Zwischenzeitlich das Hack krümelig anbraten, würzen.
Hack, Gewürze und Tomatenmark in die Gemüsebrühe hineingeben.
Zum Schluss den Schmand und Schmelzkäse unterrühren und sich auflösen lassen.
Suppe abschmecken, evtl. noch mit Brühe auffüllen.
Dazu reiche ich immer das leckere Walnuss-Ciabatta.
Irmi am 17.07.06
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