pikanter Schichtkohl - Rezept

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Ein geerbtes Rezept von meiner Großtante. Immer wieder ein Highlight und so super einfach zu machen.

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pikanter Schichtkohl

Zutaten für 4-6 Personen:

-> zur Druckversion

Man nehme:

1 kg gemischter Hack
2 Eier,
Salz,
Pfeffer,
ein altes Brötchen o. Paniermehl
1 Wirsingkohl oder Weißkohl
600 Gramm Kartoffeln
100 Gramm durchwachsenen Speck
1 Flasche Sangrita Picante

So geht´s:

Das Hack mit den Eiern, den Gewürzen u. dem Brötchen vermengen (wie für Frikadellen).
Den Wirsingkohl in Streifen schneiden und waschen.
Den Speck in Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
Nun den Boden eines großen Topfes oder einer Kasserolle mit dem Speck auslegen.
Darüber den Kohl, das Hack und die Kartoffeln abwechselnd einschichten.

Jede Schicht dabei mit etwas Sangrita übergießen.
Insgesamt soll die ganze Flasche Sangrita verbraucht werden.

Es sind keine weiteren Gewürze notwendig.

Den Schichtkohl 1- 1 ½ Stunde im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze schmoren
(ich stelle den Topf einfach bei 200 Grad in den Backofen)

Fertig !

Maren am 26.09.09

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