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Frikadellen Stroganow
- Man nehme:
- 400 Gramm Beefsteakhack
- 2 Eier
- 50 Gramm geriebene Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Teelöffel Pfeffer
- 6 Esslöffel Semmelbrösel
- 375 Gramm Champignons
- 200 Gramm Zwiebeln
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel scharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- 1/4 Liter Sahne
- 150 Gramm Salatgurke
- Salzkartoffeln als Beilage
Salzkartoffeln zubereiten.
Fleisch, Eier, geriebene Zwiebel, Salz und Pfeffer
gut mischen.
Zu 8 Frikadellen formen und in Bröseln wenden.
Frikadellen in
heißem Öl pro Seite 3 Minuten braten, in Backofen warm stellen.
Pilze im
Bratfett flott wendend 3 Minuten bräunen.
Zwiebeln in Streifen schneiden,
zufügen und 1 Minute anbraten.
Dabei die Butter zufügen.
Senf, Zucker und
Sahne zufügen, etwas einkochen.
Gurke schälen, entkernen, in dünne Streifen
schneiden, dazugeben.
Abschmecken, nicht mehr kochen.
Thomas am 29.10.03
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