Empanadas - Rezept

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genau das Richtige für die Picknick-Saison: einfach und schnell zubereitet und man kann es wunderbar "aus der Hand" essen ohne sich die Finger dabei zu sehr zu bekleckern bzw. Besteck zu gebrauchen

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Empanadas

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Man nehme:

250 Gramm Hackfleisch
2 Esslöffel kleingeschnittene Zwiebel
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel in Rum eingeweichte Rosinen
scharfer Paprika
Salz, Pfeffer
2 hartgekochte Eier
einige entkernte grüne Oliven
2 Pakete Tiefkühlblätterteig
etwas Milch

Zubereitung:

Hackfleisch mit den Zwiebeln im Öl anbraten. Vom Feuer nehmen, Rosinen zugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer so abschmecken, dass eine gewisse Schärfe zu spüren ist.
Aufgetauter Blätterteig ausrollen und runde Stücke (Durchmesser etwa 12 cm) ausstechen. Auf jedes einen guten EL voll Füllung, 1/8 Ei und 1 Olive geben. Ränder mit Milch bestreichen, zusammenklappen und gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch bestreichen und bei 200 Grad (vorgeheizter Ofen) goldbraun backen.

Liebe Grüsse,
Sabine am 06.08.03

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