Gurken einlegen

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Die Nachtigall legt Gurken ein

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Gurken-Rezepte

Gurken einlegen

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Man nehme:

Dill
Estragon
Zwiebeln
Gurgengewürz
4 Tassen Wasser
1 Tasse Essig
2 Esslöffel Salz
5 Esslöffel Zucker

Gurken abbürsten, 24 Stunden in Salzwasser legen.
Mit Dill, Estragon, Zwiebeln und Gurgengewürz in Gläser füllen und mit folgender Flüssigkeit übergießen:

4 Tassen Wasser, 1 Tasse Essig, 2 Esslöffel Salz und 5 Esslöffel Zucker.

Dann bei 80 Grad 20 Minuten einkochen.

Nachtigall94 am 20.09.06

Nachtrag (da ich wegen der Gurkenmenge nachgefragt hatte ...)

Das Rezept für die eingelegten Gurken ist, lach, wie soll ich sagen, für beliebig viele Gurken.
Ich erinnere mich, dass wir als Kinder eine Riesenmenge Gurken in der Badewanne geschrubbt haben,
dort wurden sie dann anschließend auch in Salzwasser 24 Stunden gelassen.

Meine Mutter hat dann die Einkochgläser befüllt.
Je nach Größe der Gurken benötigt man dann ja eine unterschiedliche Menge an Flüssigkeit.
Sie hat immer und immer wieder neue Flüssigkeit in einem großen Messbecher gemischt und die Gläser befüllt.

Haltbar sind sie ewig lange, sie sind ja eingekocht ;-)

Nachtigall94 am 04.10.06

weitere Gurken-Rezepte

Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Gurken gibt?!