Sesamsauce

• Man nehme:
• 100 Gramm geschälte Sesamsaat
• 1 kleine Dose gegarte Kichererbsen (250 Gramm Abtropfgewicht)
• 3 Esslöffel Sesampaste
• 6 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Bund Koriandergrün
• Salz und Pfeffer

Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und unter ständigem leichten Ruckeln goldbraun werden lassen, dann kalt stellen. Die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und dann mit dem Zitronensaft und der Sesampaste pürieren. Dabei nach und nach 1/8 Liter kaltes Wasser dazugießen.
Koriander fein hacken und mit dem gerösteten Sesam unter die Pampe mischen, salzen und pfeffern.

Hübsch sieht es aus, wenn man es in einer Schüssel serviert und mit ein wenig Sesam dekoriert

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