Wenn man zu Weihnachten einen leckeren Brombeerenlikör haben möchte, dann muss man ihn im September
ansetzen. Wer keinen Garten oder Brombeeren in Wald und Wiese pflücken kann, der kann auch auf TK Ware
zurückgreifen.
Ich friere meine Brombeeren immer erst ein, denn zur Erntezeit ist die Zeit zum Kochen und Ansetzen nicht da.
300 Gramm Kandiszucker (ob Weiß oder Braun ist egal.)
500 ml Weinbrand
1 Vanilleschote
Brombeeren auftauen (kann man einen Tag vorher machen).
Die Vanilleschote schneide ich 2x durch.
Alle Zutaten in ein Gefäß mit Deckel geben. (Keine Plastikgefäße, besser Glas.)
Täglich einmal umrühren, bis der Kandis aufgelöst ist.
Auf die Gläser oder Glas schreibe ich das Datum, wann er abgegossen werden muss.
Nach mindestens 8 Wochen das Ganze filtern und in Flaschen füllen.
