Zitronenhuhn

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Man nehme:
• 1 küchenfertiges Huhn,
  besser gleich nur Ober-und Unterkeulen, Brüste... kaufen, denn den Rücken kann man eh nicht verwenden
• 2 Zitronen
• Saft aus einer Zitrone
• 2 Rosmarinzweige
• 2 ganze Knoblauch
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• kleine Kartoffeln (bei uns Babykartoffel, haben so cirka 4 cm im Durchmesser)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Das Hendl waschen, in Portionen zerteilen, salzen und pfeffern und auf ein mit Olivenöl bestrichenens Backblech legen.
Dazwischen die nicht geschälten, gewaschenen Kartofferln, die in Scheiben geschnitten Zitronen und ganze Knoblauchzehen verteilen.
Dazwischen Rosmarinzweige legen.
Jetzt werden die Hühnerteile mit einer Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft bestrichen.
Dann im Backrohr bei 200 Grad knusprig braun backen.
Dazu schmeckt lecker ein griechischer Salat und frisches Weissbrot.

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