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Hähnchenbrustfilets "Martinique"

  • Man nehme:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 2 Esslöffel Honig
  • 100 ml Orangensaft
  • 100 ml brauner Rum
  • 200 Gramm Crème fraiche
  • 2 Esslöffel Speiseöl,
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • weißer Pfeffer
  • Salz

So gelingts:

Hähnchenbrustfilets abwaschen und trockentupfen. Den Honig und den Orangensaft miteinander vermischen und die Hähnchenbrustfilets darin ca. 2 Stunden einlegen.
Öl in der Pfanne erhitzen, abgetropfte Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten und bei geschlossenem Deckel 15 min. weitergaren lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln bzw. zerdrücken, zur Hähnchenbrust dazugeben und ca. 3 Minuten mitgaren.
Fleisch aus der Soße nehmen und warmstellen.
Rum und Hühnerbrühe in die Soße einrühren, mit Crème fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt uns am besten Basmatireis und grüner Salat.
Der Orangensaft und der Rum verleiht diesem Essen einen ganz besonderen Geschmack fernab jeglicher Champigon und Kräutersoßen. Auch wenn wir nicht gerne Früchte im Essen haben (wie z.B. Ananas... bäh..) schmeckt uns dieses Gericht trotz Orangensaft-Aroma absolut gut. Für Kinder ist dieses Gericht aber weniger geeignet, da Ihnen der Rum nicht schmeckt....

Viel Spaß bei der Zubereitung
Eure
marytree am 20.09.03

 

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