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Moorhuhn à la Uwe
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Man nehme:
- 2 Moorhühner, geviertelt oder filetiert
- 2 Esslöffel Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel zerriebene Rosmarinblätter
- 1/2 Tasse (Moor)Hühnerbrühe
- 1 Tasse Rotwein
- Stärkemehl
- Salz und Pfeffer
Butter in Auflaufform schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Moorhuhn-Stücke hineingeben und anbraten.
Hühnerbrühe, Rosmarin und Wein zugeben.
Abdecken und bei 190° ca. 45-60 Minuten im Ofen braten.
Moorhuhn gelegentlich wenden.
Wenn das Fleisch dunkelrosa geworden ist, das Moorhuhn entfernen, Soße andicken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Moorhuhn samt Soße und Butternudeln servieren.
Falls einem mal so ein Moorhuhn versehentlich vor's Auto läuft oder so...
Uwe am 23.03.00
;-)
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