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Rezepte -> Geflügel -> Huhn Rezepte -> Pancit

unser Pancit ist ein köstliches philippinisches Nudelgericht mit Huhn
laktosefrei

 

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dieses Gericht habe ich auf einem Kochabend mit einer Philippinin kennen gelernt.
Es war bei mir der absolute Hit auf meiner Geburtstagsfeier.
Man kann es gut vorbereiten und hat dann eigentlich keinen Stress mehr.
Die Zutaten reichen gut für 5 Personen.
Dabei wird ein frisches Suppenhuhn gekocht.
Die Mühe lohnt sich wirklich.
Das Gericht lässt sich auch gut wieder aufwärmen, falls etwas übrig bleibt.

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Pancit

für 5 Personen

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Pancit

 

Pancit Rezept

Pancit Rezept

 

Pancit
für 5 Personen

  • 1 Hühnchen
  • 1 Chinakohl (in Streifen geschnitten)
  • 2 große Karotten
  • ca. 200 Gramm grüne Bohnen (frisch oder tiefgefroren)
  • Petersilie
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3-6 Esslöffel Sojasoße
  • 3-6 Esslöffel Oistersauce
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Packung Bihon Nudeln
  • 1 Packung Canton Nudeln
  • Öl zum Anbraten
  • hart gekochte Eier
    (pro Person wird 1 Ei gerechnet)

    Ich möchte nur noch etwas nachtragen,
    da ich von einer Bekannten neulich gefragt wurde, wie groß die Nudelpackung sein soll.
    In ihrem Asia-Laden gab es zwei verschiedene Größen.
    Und die Großpackung ist definitiv zu viel!!

    1 Packung Bihon Nudeln (kleine Packung nehmen, sollte nicht mehr als bis zu 250 g drin sein. Die Nudeln lassen sich nicht teilen)
    1 Packung Canton Nudeln (sind ca 230 g in einer Packung)

Zubereitung:

Für das Pancit,
zuerst das Huhn in gesalzenem Wasser und etwas Suppengrün gar kochen.
Das Fleisch sollte sich dann leicht vom Knochen lösen.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebel in Öl anbraten,
abgelöstes Fleisch (ich schneide es vorher in mundgerechte Stücke) dazu geben,
mit Oistersauce würzen.

Karotten in dünne Scheiben schneiden und dazu geben,
Hühnerbrühe (ca. 1 l) angießen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die grünen Bohnen klein schneiden und dazu geben.
Oder eben die tiefgefrorenen Bohnen, die man ja praktischerweise schon klein geschnibbelt kaufen kann.

Wenn auch die Bohnen weich sind,
mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Evtl. auch noch mit Oistersauce.
Das muss jeder nach seinem Geschmack selber entscheiden.
Ich persönlich mag mehr Sojasauce.
Deshalb sind das bei mir auch mehr als 6 Esslöffel geworden.

Jetzt die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Das dauert jeweils nur ein paar Minuten.
Ich lasse die Nudeln dann immer abtropfen und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
Dann pappen sie nicht so sehr zusammen.
Wem die Nudeln zu lang sind, kann sie jetzt mit einer Küchenschere kürzer schneiden.

Zwischendurch im Topf immer gut durchrühren.

Den Chinakohl mit in den Topf geben,
kurz köcheln lassen.

Jetzt die Nudeln zugeben,
nochmals gut durchrühren und abschmecken,
mit Petersilie bestreuen.

Das fertige Pancit wird auf einer Platte serviert,
mit klein gehackter Petersilie bestreut
und mit hart gekochten Eiervierteln garniert.

Guten Appetit wünscht
am 11.01.2017

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