Hühnchenfleisch in Kokosmilch ist Emsas Lieblingsrezept mit Mango
anbei mein Lieblingsrezept mit Mango, wobei ich gestehen muss, ich habe
nicht viele Gerichte mit Mango.
Eigentlich nur dieses eine.
:-)
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Hühnchenfleisch in Kokosmilch
Das Hühnchenfleisch waschen, mit Zewa trockentupfen und wenn nötig von Fett und Sehnen befreien. In Streifen schneiden und nach Lust und Laune würzen. (Ich bevorzuge gern eine scharfe Variante:-) ) In einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Währenddessen die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen
und die Pfirsiche in Würfel schneiden. Dann die Mango- und Pfirsichwürfel dazugeben. Weitere 2-3 Minuten mitköcheln lassen und abschmecken. Gegebenenfalls etwas nachwürzen und mit etwas Mehl, mit Wasser angerührt, andicken. Nur nicht zu lange kochen lassen, da das Obst sonst matschig wird. Dazu passt Vollkornreis und vielleicht ein Feldsalat. 
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