Überbackener Fleischtopf
Das Fleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern und je nach Menge und Qualität 1 bis 1 1/2 Stunden schmoren. Gegen Ende der Garzeit in einem zweiten Bräter die Zwiebeln dünsten, wenn sie glasig sind die Paprika und Knoblauch nach Geschmack hinzufügen, nach drei Minuten das restliche Gemüse. Alles etwa 10 Minuten dünsten. Das Tomatenmark kurz mit andünsten, dann die Creme fraîche hinzufügen. Das fertige Fleisch hineingeben, mit dem Schmorsud auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. (Ich habe Kräuterlinge von Knorr benutzt, 1x Pertersilie/Knoblauch und 1x Basilikum/Thymian.) Wenn der Besuch da ist alles noch einmal erwärmen, ggf. in eine feuerfeste Form umfüllen, mit dem Käse belegen und 10 Minuten überbacken.
Dazu passen Gnocchi, Salzkartoffeln, Baquette,
Spätzle .... |