Gratiniertes Schweinefilet - Rezept

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unser Gratiniertes Schweinefilet lässt sich für Gäste gut vorbereiten

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Gratiniertes Schweinefilet

-> zur Druckversion

500 Gramm Schweinefilet oder Schnitzelfleisch /am Stück
2 Esslöffel Senf
4 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
400 Gramm Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
250 Gramm Möhren
300 Gramm (ca. 2 Stück) Lauch
60 Gramm Butter
2 Becher Crème fraîche
1 Becher Sahne
200 Gramm geriebener Gouda

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Öl erhitzen, Fleisch anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen aus der Pfanne nehmen.
Gemüse waschen und putzen.
Broccoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Möhren stifteln, 8 Minuten blanchieren (kann man immer im gleichen Wasser!!) Lauch in Ringe schneiden in 1/8 Wasser mit Salz 5 Minuten schmoren.
Abwechselnd nebeneinander Möhren, Lauch, Fleisch, Broccoli in feuerfeste Form geben. Crème fraîche, Sahne und Käse verrühren mit Salz u. Pfeffer abschmecken und über Gemüse/Fleisch geben Bei 200 C ca. 25 Minuten backen.
Dazu paßt: Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln.
Lässt sich prima vorbereiten, wenn Gäste kommen!!
Und schmeckt wirklich suuper-geniaal,

Viel Spaß und Guten Appetit wünscht Petra am 21.05.01

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