ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

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Sauerbraten in Rotweinsoße

    Man nehme:

  • 800 Gramm Schulterspitz (falsches Filet vom Rind)
  • 3/8 Liter Rotwein
  • 1 Teelöffel Fleischextrakt
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Thymian gerebelt
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Essöffel Öl
  • Salz
  • 100 Gramm Möhren
  • 150 Gramm Lauch

Zubereitung :

Fleisch waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen.
Rotwein, Fleischextrakt, Thymian, Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe aufkochen und über das Fleisch gießen.
2 bis 3 Tage kühl stellen.
Fleisch aus der Marinade nehmen und in Öl von allen Seiten anbraten.
Die Marinade zugießen und schmoren lassen (Schmorzeit: ca. 90 Minuten ).

Vorbereitetes Gemüse klein schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Fond durch ein Sieb streichen und abschmecken.

Schöne Grüße von
Kalamai am 30.10.05

 

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