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Oma Doras Sauerbraten

  • Man nehme:

  • 1 kg Rindfleisch/Schoss
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pimentkörner
  • 5 Pfefferkörner
  • 1/4 Liter Essig
  • Salz
  • Pfeffer

    für die Soße
  • 2 Pack. Soßenkuchen
  • Zucker

Rindfleisch abwaschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine Bratfanne geben.
Zwiebeln, Möhren in Scheiben schneiden und dazugeben.
Lorbeer, Pfefferkörner, Piment und Essig ebenfalls dazugeben.
Mit Wasser auffüllen, das das Fleisch bedeckt ist. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, einmal das Fleisch wenden.

Die Brühe in einen Topf gießen und erhitzen.
Fleisch in der Pfanne schön braun anbraten und noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Den heißen Essigsud aufgießen und ca. 1- 1 1/2 Stunden braten.
Wenn Braten fertig, dann Sud wiederum abgießen und durch ein Sieb gießen.
Klaren Sud mit 2 Päckchen Soßenkuchen einweichen, aufkochen und mit Zucker süßsauer abschmecken.
Bei Bedarf etwas mit Mehl andicken.

Fleisch in Scheiben schneiden und Sauce darüber geben.

Lecker.

Auge am 03.11.05

 

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