Rinderfiletsteaks mit der Niedriggarmethode - Rezept

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Rezepte -> Fleisch -> Rinderfiletsteaks mit der Niedriggarmethode

Hier wird die Zubereitung von Rinderfiletsteaks mit der Niedriggarmethode erklärt

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Rinderfiletsteaks mit der Niedriggarmethode

-> zur Druckversion

Man nehme:

Filetsteaks a 200 Gramm
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
ein paar Zweige frischer Rosmarin
ein paar Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Steaks mit dem Pfeffer einreiben.
Danach im heißen Butterschmalz kurz anbraten.
Herausnehmen und die Steaks mit gemahlenem Salz bestreuen.

Den Backofen auf 85°C aufheizen.
Eine Form mit Backpapier auslegen.
Die Steaks auf ein paar der längs halbierten Knoblauchzehen legen.
Auf die Steaks den restlichen Knoblauch und die Rosmarinzweige legen.
Das Bratfett über die Steaks träufeln.

Die Steaks im Backofen 55 Minuten garen lassen, zwischendrin ein Mal wenden.
So bleiben sie wunderbar weich, zart und saftig, und innen zartrosa.

Gutes Gelingen wünscht
Jade1211 am 03.01.09

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