Lammsteaks mit der Niedriggarmethode

• Man nehme:
• Lammsteaks a´ 200 Gramm
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Butterschmalz
• ein paar Zweige frischer Rosmarin
• ein paar Knoblauchzehen

Zubereitung:

Den Backofen auf 100°C aufheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen.
Die Steaks auf ein paar der längs halbierten Knoblauchzehen legen.
Auf die Steaks den restlichen Knoblauch und die Rosmarinzweige legen.
Das Bratenfett über die Steaks träufeln.

So bleiben sie wunderbar weich, zart und saftig, und innen zartrosa.