Heidis Rezept für einen anständigen fränkischen Schweinebraten
gerade habe ich festgestellt, dass du kein anständiges Schweinebratenrezept hast. Das ist ja eine Marktlücke. :-@
Deshalb opfere ich mich und schreibe dir das Rezept meiner Mutter, das wie immer Gluten- und Milchfrei ist. Früher gab es das ganze Päckchenszeugs ja noch nicht. ;o)
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anständiger Schweinebraten
Zusätzlich entweder Schweineknochen, Schälrippchen oder ein Schweineknöchle, das braucht man für die Soße. Die Knoblauchzehen mit dem Salz und Pfeffer gut zerdrücken.Dann die Schweineschulter damit einreiben. In einem großen Topf oder großen Pfanne den Speck auslassen, dann das Gemüse
und die Knochen oder Schälrippchen oder Schweineknöchle dazugeben und mit
anbraten. Die Herdplatte darf ruhig richtig heiß sein, damit das Gemüse und
das Fleisch gut Farbe lässt. Die Soße durch ein Sieb in einen anderen Topf schütten und noch ein bischen das Gemüse auspressen. Fertig.Ich mache das Fleisch wie meine Mutter immer schon am Samstagabend, dann
brate ich es zwei Stunden und schalte den Herd aus. Heidi am 27.01.2006
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