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Marokkanische Fleischbällchen

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  • Man nehme:

  • 1 Glas Reis
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Safran
  • 500 ml klare Brühe
  • 4 Esslöffel Butter
  • Saft von 1 1/2 Zitronen
  • 1 Becher frisch gehackte Petersilie

In einer Schüssel Reis, Hackfleisch, Zimt, Koriander, Paprika vermischen und kleine Bällchen daraus formen.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer großen hohen Pfanne mit Deckel die Butter zerlassen und die Bällchen darin schön braun anbraten.
Die Zwiebeln, Pfeffer und Safran zugeben. Die Brühe zugeben und ca. 35 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Petersilie und den Zitronensaft dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Ausprobieren lohnt sich!!!!

Hat`s geschmeckt?
Petra am 25.05.98

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