Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste

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unser Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste ist ein tolles Fischrezept
glutenfrei

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Ich habe am Karfreitag ein tolles Fischrezept ausprobiert und weil das so lecker war möchte ich es nun für die Hausfrauenseite freigeben.

Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste

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das fertige Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste

Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste

600 Gramm Fischfilet (Seelachs oder Rotbarsch)
im Rezept stand Kabeljau, ich wollte Rotbarsch aber es gab nur noch Seelachs und der war sehr gut - also bleibe ich dabei
300 Gramm Kartoffeln
Salz
Saft einer 1/2 Zitrone
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
150 Gramm Gouda
Fett für die Form

Zubereitung:

Für das Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste, die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten knapp gar kochen,
abkühlen lassen und die Schale abziehen.

Die Fischfilets abspülen,
trocken tupfen mit Zitronensaft bestreichen,
mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.

Kartoffeln und Käse grob raspeln,
mit der Petersilie vermischen und würzen.

2 Seelachsfilets

Das Fischfilet in eine gefettete ofenfeste Form legen
und mit der Käsemasse bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten backen.

Im Rezept war die Menge für 4 Personen angegeben, was aber höchstens bei 2 Erwachsenen und zwei Kindern hinkommt.
Bei 4 Erwachsenen würde ich die doppelte Menge nehmen!

Als Beilage gab es einfach eine Packung Buttergemüse.

Guten Appetit
Fanny am 23.04.03

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portion: 4 Portionen

In der Zubereitungszeit steckt auch die Kochzeit der Kartoffeln.

Nährwertangaben pro Portion:
260 Kalorien,
dabei 8 Gramm Fett
Dabei bin ich von 600 Gramm Seelachs und 30% Fett im Gouda ausgegangen

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Meinungen:

Fannys Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Kruste ist der Knüller!
Ich hatte noch Pellkartoffeln übrig (500 Gramm) und habe auf dem Markt 2 Seelachsfilets gekauft.
Am Fischstand bekommt man da andere Mengen, als in der Supermarkt-Kühltheke ;-)
Daheim habe ich den Ofen angeworfen, die Fischfilets kurz abgespült, in die (ungefettete) Form gelegt, gewürzt und dann wollte ich den Gouda in die Kartoffeln stampfen und musste feststellen, dass ich nur noch 40 Gramm Gouda hatte.
Stattdessen habe ich also schnell 150 Gramm Schmelzkäse in die Kartoffeln gegeben, die Masse auf den Fisch gestrichen, die Gouda-Raspel drüber und nach dem Backen einfach nur noch Eisbergsalat dazu gegeben.
etwas improvisiert, aber so richtig lecker!
die Carola am 25.04.13