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Seelachs nach Art des Onkels
- Man nehme:
pro Person!
- 1 Seelachsfilet
- 2 Kartoffeln
- 1 Ei
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Fett für die Pfanne
- Mehl um den Fisch darin zu wenden
Die Kartoffeln schälen und in feine Franzen hobeln.
Dann mit dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Fisch auf Gräten untersuchen und dann in Mehl wälzen.
Das Filet sollte nicht zu dick sein.
Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Pfanne geben - etwas anbraten, dann den Fisch darauf legen und die restliche Kartoffelmasse auf dem Fisch verteilen.
Den Seelachs damit ganz abdecken.
Nach einer Weile mit einem Pfannenheber den Fisch wenden, so dass nun die obere Kartoffelmasse zu unterst liegt.
Wenn auch die untere Seite lecker gebräunt ist, ist der Fisch fertig.
Dazu passt "irgendein Dip" und eine leckere Portion Salat.
Beilagen sind nicht nötig, da die Kartoffel ja schon am Fisch pappt :)
die Carola am 10.10.10
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