Saumon a l'oseille, das ist Lachsfilet mit Sauerampfersosse
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Saumon a l'oseille
Durch ein feines Sieb giessen, die Sahne zufügen und wiederum einkochen bis sich eine gewisse Bindung einstellt. Inzwischen den Sauerampfer putzen, waschen und jeweils mehrere Blätter aufeinanderlegen und zusammenrollen. In Streifen schneiden und kurz in Salzwasser zusammenfallen lassen. Abtropfen und in die fertig eingekochte Sosse geben. Die Lachsscheiben salzen, pfeffern und in heissem Öl braten. Die Lachsschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Sauerampfersosse überziehen. Mit diesem Rezept schinde ich Eindruck bei meinen Freunden die alle glauben was für eine wunderbare Köchin ich sei *grins* Guten Appetit!
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