hier unser Rezept für Nasi goreng mit Lachs für 4 Personen
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Nasi goreng mit Lachsfür 4 Personen, denn mehr passt in einen Wok nicht rein:
Den Reis mit sehr heißem Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen und den Reis mit Salz und Kurkuma darin leicht anbraten. Mit kochendem Wasser übergießen, bis etwa einen Zentimeter über den Reis. Nicht mehr umrühren, kleinste Flamme und Deckel drauf, bis er fertig ist. Leicht abkühlen lassen! Lachsschnitzel in großzügige Würfel schneiden, im Wok in sehr heißem Erdnußöl braten, dann die Karotten (in Scheibchen) dazugeben, danach die Frühlingszwiebeln (in Ringen) und kurz darauf die halbierten Zuckererbsen-Schoten dazutun. Immer fleissig umrühren, damit nichts anbrennt. Nun würzen mit etwas Salz und etwa 1-2 Kaffeelöffeln Sambal olek. Nach und nach den fertigen Reis unter ständigem Rühren leicht mitbraten (Flamme evtl. jetzt kleiner stellen) und zum Schluss reichlich Soyasoße drübergießen. Das Rezept braucht etwas Erfahrung, Fragen können per Mail geklärt werden.
Guten Appetit!!
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