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Joschs ultimativer Freitagsfisch
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- Man nehme:
- 500 Gramm (oder mehr) Fischfilet
(geht auch tiefgefroren ohne auftauen), Seelachs, Rotbarsch....was grad da is
- 1 Zwiebel
- 1 Paket Blattspinat (gefroren)
- 1 Becher Bressot (Kräuterfrischkäse, nehm immer Philadelphia super leicht o.ä.)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Creme Fraiche (oder Schmand)
- ein bißchen geriebenen käse
3mal s mit Fisch (also säubern,säuern, salzen)- beiseite stellen.
Blattspinat auftauen lassen und ausdrücken.
Boden einer Auflaufform mit Spinat auslegen (ich schneide den Spinat noch ein bißchen klein - läßt sich schöner essen).
Zwiebel schälen und klitzeklein würfeln.
In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, über den Spinat geben.
Dann in der Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, frischkäse einrühren und dann Sahne und Creme fraiche dazu geben - verrühren.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dann den Fisch auf das Spinatbett legen und alles mit der Käsecreme übergießen.
-> ab in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen und ca.20-30 Minuten backen.
wer will kann in den letzten 5 min.noch geriebenen käse drüber streuen - ist Geschmackssache.
Den Hochgenuß mit Reis und einem kleinen Blattsalat servieren.
Dazu paßt ein trockener Riesling.
Viel Spaß beim nach(essen)kochen!!!!
Tschüssi, Jo am 13.10.02
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