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Forelle mit Knoblauchpaste
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Man nehme:
- 2 Forellen-frisch versteht sich -
( Regenbogenforelle, Bachforelle oder Saibling)
- 1 Bund frische Petersilie
- 6-8 Knoblauchzehen
(Ab der 5. Knobizehe ist der Geruch so stark, dass unsere Katze immer zum Nachbarn abhaut)
- Olivenöl
- Paprikasalat, Eisbergsalat, Tomatensalat oder keinen Salat
- Weißbrot
- leckeren Weißwein
Fische unter fließendem Wasser säubern, trocken tupfen.
Knoblauch und Petersilie grob hacken und im Mörser mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten.
Die Fische innen und außen damit bestreichen.
Jetzt kommt´s:
Wer den Grillmeisterschein hat, benötigt keine Alufolie und hieft die Fische
direkt auf den Grillrost. Die Weltmeister schaffen es, den Fisch so elegant zu
wenden, dass danach immer noch der Fisch als solcher erkennbar ist.
Ich bevorzuge die einfachere Variante. Ich wickle den Fisch in Alufolie und lass ihn 20 Min. auf dem Grill garen, bei schlechtem Wetter im Backofen.
Wenn die Duftwolken dann bei allen Nachbarn angekommen ist und wir uns sicher sein können, dass an diesem Tag kein Besuch mehr zu erwarten ist, dann können wir in aller Ruhe unseren Knobifisch genießen und bei einem letzten Glas Weißwein auf die Rückkehr unserer Katze warten.
Guten Appetit
haucht
cara am 07.07.05
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