Frisch angesetzt, sieht der Johannisbeeressig so aus. die Carola am 27.06.11
und hier der fertige Essig - die Farbe ist der Hammer! die Carola am 13.07.11
Johannisbeeressig
Man nehme:
1 Liter weißer Balsamico-Essig
400 Gramm reife Johannisbeeren
Transparente Flaschen
evt. frische Kräuterbüschel wie Zitronenmelisse, Oregano oder Rosmarin
Die Früchte leicht zerdrückt in die Flaschen geben. Essig dazu schütten.
14 Tage lang in der Sonne stehen lassen und jeden Tag einmal kräftig durchschütteln.
Nach 14 Tagen den Essig durch ein Sieb geben und in verschließbare Flaschen füllen.
Evt. frische Kräuterstängel in die Flaschen geben. Kühl und dunkel lagern.
