Omelett - eigentlich ein zusammengeklapptes Rührei ...
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Omelettefür eine Portion
Die Eier werden aufgeschlagen, etwas vermischt (wie bei Rührei) und die Butter in kleinen Stücken untergerührt. Die Eimasse wird nun in die (mässig) erhitzte Pfanne gegeben und sollte nun bestenfalls den Boden nur bedecken, damit die Masse gleichmässig und schnell stockt (bitte trotzdem die Temperatur nicht zu hoch drehen!). Bei der Zubereitung von Omeletts, schüttelt man die Pfanne nach einer Minute ein wenig, kippt sie dann ein wenig an - so daß die dem eigenen Körper zugewandte Seite hochgehoben wird. Im Idealfall rutscht das Omelett nun ein wenig herunter. Mit einer Gabel klappt man nun die obere Seite auf die untere, hält einen Moment inne und hofft, daß es ein wenig zusammenpappt. Dann wird das Omelett umgekehrt auf einen bereitstehenden Teller gestürzt und serviert.
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