Traditionelle Bozner Sauce
- Man nehme:
- 4 hartgekochte Eier
- 2 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
- 1 Teelöffel Majonese
- frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch)
- Pfeffer und Salz
die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken,
die Eiweiss sehr fein hacken;
passierte Eigelb, Senf, Majonese und Öl gut vermischen;
Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken.
Dies ist eine (zwar etwas schwere, aber sündhaft leckere) Soße,
die in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht wird und einfach hervorragend dazu passt.
Und ehrlich, Mädels ? kann denn schlemmen Sünde sein???
Bernstein am 04.04.03
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