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Eierriebele schmeckt richtig lecker beim Sonntagsfrühstück

 

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Rezepte mit gekochten Eiern

Eierriebele

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Eierriebele

 

Eierriebele auf Brot

Eierriebele

  • Man nehme:

  • 6 harte Eier
  • 2 Esslöffel gutes Olivenöl
  • 2 Esslöffel Essig
  • Pfeffer
  • 4 Esslöffel feingehackten Feldsalat
    oder 2 Kästchen Kresse

Aus dem Kochbuch meiner Oma stammt dieses Rezept.
Statt des feingehackten Feldsalats nehme ich aber Kresse oder gerne auch mal Knoblauchrauke oder Bärlauch, wenn es das gerade gibt.

Die harten Eier pellen und fein hacken. Dann Öl und Essig unterrühren, pfeffern und das feingehackte "Grünzeug" unterheben.

Dabei nicht zu heftig rühren, denn die Masse soll nicht matschig werden, sondern stückig bleiben.

Uns schmeckt das sehr lecker zum Sonntagsfrühstück auf Brot oder Brötchen

die Carola am 31.05.11

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Mal schauen, was Ebay in Sachen "Eier" anbietet?