Eier-Kochanleitungen für frisch gebackene Singles?!
 |
 |
FrühstückseierEs gibt 2 Methoden1. Die Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und kalt aufsetzen. Die Zeit wird gemessen, sobald kleine Bläschen aufsteigen Der Vorteil ist, daß die Eier nicht platzen und nicht angepiekt werden müssen flüssig 3-4 Minuten weich 4-5 Minuten hart 6-8 Minuten 2. Die Eier an der stumpfen Seite anpieken, in kochendes Wasser legen und die Kochzeit messen. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, da sich sonst die Haut nicht vom Ei lösen läßt. flüssig 4-5 Minuten weich 6-7 Minuten hart 10 Minuten Wenn Eier im Topf platzen, schnell etwas Essig oder Öl in den Topf geben, dann läuft das Ei nicht so aus. Sobald Eier einmal gekocht worden sind, kann man sie durch erneutes Kochen nicht härter bekommen! Hartgekochte Eier verfärben sich am Dotterrand manchmal bläulich, was aber nichts mit der Frische des Eis zu tun hat. Das feine Häutchen rund ums Dotter ist sehr empfindlich und wird durch den Kochvorgang manchmal zerstört - dadurch kommt es zu einer harmlosen "biochemischen Reaktion". Zum Kochen sollte man zimmerwarme Eier nehmen - wenn man Eier direkt aus dem Kühlschrank in das sprudelnde Wasser gibt, platzen die Schalen schneller auf.
|
